-
მისოს წარმოშობა და ჯიშები
მისო, ტრადიციული იაპონური სანელებელი, სხვადასხვა აზიური სამზარეულოს ქვაკუთხედად იქცა, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი არომატითა და კულინარიული მრავალფეროვნებით. მისი ისტორია ათასწლეულს მოიცავს და ღრმად არის ფესვგადგმული იაპონიის კულინარიულ პრაქტიკაში. მისოს საწყისი განვითარება ფესვგადგმულია...დაწვრილებით -
ახალი საკვები პროდუქტების პოტენციალის გამოყენება
ევროკავშირში, ახალი საკვები ეხება ნებისმიერ საკვებს, რომელსაც ადამიანები ევროკავშირში მნიშვნელოვნად არ მოიხმარდნენ 1997 წლის 15 მაისამდე. ტერმინი მოიცავს პროდუქტების ფართო სპექტრს, მათ შორის ახალ საკვები ინგრედიენტებსა და ინოვაციურ კვების ტექნოლოგიებს. ახალი საკვები ხშირად მოიცავს...დაწვრილებით -
ფერადი მამენორი
იაპონური სამზარეულოს სამყაროში ნორი დიდი ხანია ძირითადი ინგრედიენტია, განსაკუთრებით სუშის და სხვა ტრადიციული კერძების მომზადებისას. თუმცა, გაჩნდა ახალი ვარიანტი: მამენორი (სოიოს კრეპი). ნორის ეს ფერადი და მრავალმხრივი ალტერნატივა არა მხოლოდ ვიზუალურად მიმზიდველია, არამედ...დაწვრილებით -
ოქროს ელექსირი: სეზამის ზეთის საოცრებების გამოვლენა
სეზამის ზეთი, რომელსაც ხშირად „ოქროს ელექსირს“ უწოდებენ, საუკუნეების განმავლობაში სამზარეულოებსა და სამედიცინო კარადებში არსებულ ძირითად ინგრედიენტს წარმოადგენდა. მისი მდიდარი, თხილის არომატი და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მრავალი სარგებელი მას მრავალმხრივ ინგრედიენტად აქცევს როგორც კულინარიაში, ასევე ველნესში. ამ ბლოგში ჩვენ ჩავუღრმავდებით...დაწვრილებით -
ნორის სხვადასხვა სახეობა (ზომები და ფორმები)
ნორი არის გამომშრალი საკვები წყალმცენარე, რომელიც გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში და ძირითადად მზადდება წითელი წყალმცენარეების გვარის სახეობებისგან. მას აქვს ძლიერი და გამორჩეული არომატი და, როგორც წესი, მზადდება ბრტყელი ფურცლების სახით და გამოიყენება სუშის რულონების ან ონიგირის (ბრინჯის ბურთულები) შესაფუთად. ...დაწვრილებით -
შემწვარი სეზამის სოუსის ხიბლი
კულინარიული ხელოვნების უზარმაზარ სამყაროში ცოტა ინგრედიენტს აქვს შემწვარი სეზამის სოუსის მრავალმხრივი და მდიდარი არომატული პროფილი. ეს გემრიელი სანელებელი, რომელიც შემწვარი სეზამის მარცვლებისგან მიიღება, მთელი მსოფლიოს სამზარეულოებსა და სასადილო მაგიდებზე მოხვდა. მისი თხილის არომატი,...დაწვრილებით -
ჩინური ძირითადი სუნელი სანელებლები და მათი გამოყენება
ჩინეთს მდიდარი და მრავალფეროვანი კულინარიული კულტურა აქვს და, როგორც ჩინური სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი, სხვადასხვა სანელებელი შეუცვლელ როლს ასრულებს ჩინურ სამზარეულოში. ისინი არა მხოლოდ კერძებს უნიკალურ არომატს სძენენ, არამედ მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულება და სამკურნალო ეფექტი აქვთ...დაწვრილებით -
გამხმარი შავი სოკო: ხრაშუნა და ჯანსაღი მრავალფუნქციური ინგრედიენტი
გამხმარი შავი სოკო, ასევე ცნობილი როგორც ხის ყუნწის სოკო, საკვები სოკოს სახეობაა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. მას აქვს გამორჩეული შავი ფერი, გარკვეულწილად ხრაშუნა ტექსტურა და რბილი, მიწის არომატი. გამხმარი სახით, მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში, მაგალითად, წვნიანებში...დაწვრილებით -
ბუნების არჩევანი - მაღალი ხარისხის გამომშრალი ტრემელა
გამხმარი ტრემელა, ასევე ცნობილი როგორც თოვლის სოკო, საკვები სოკოს სახეობაა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ ჩინურ სამზარეულოსა და ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში. იგი ცნობილია თავისი ჟელეს მსგავსი ტექსტურით რეჰიდრატაციის შემდეგ და აქვს დახვეწილი, ოდნავ ტკბილი არომატი. ტრემელა ხშირად...დაწვრილებით -
ბრინჯის ძმარი და სუშის ძმარი იაპონურ ინგრედიენტებში
იაპონურ სამზარეულოში, მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის ძმარი და სუშის ძმარი ორივე ძმარია, მათი დანიშნულება და მახასიათებლები განსხვავებულია. ბრინჯის ძმარი, როგორც წესი, გამოიყენება ზოგადი სუნელებისთვის. მას აქვს რბილი გემო და უფრო ღია ფერი, რაც შესაფერისია სხვადასხვა კულინარიისა და სანელებლებისთვის...დაწვრილებით -
ახალი პროდუქტის რეკომენდაცია, მშვენიერი ნესვის ნაყინი
დღესდღეობით, ნაყინის პროდუქტის ატრიბუტები თანდათან შეიცვალა „გაგრილებისა და წყურვილის მოკვლისგან“ „საჭმელამდე“. ნაყინის მოხმარების მოთხოვნაც სეზონური მოხმარებიდან სოციალური და ემოციური მოთხოვნილებების მატარებელზე გადავიდა. ეს არ არის რთული...დაწვრილებით -
საღებავების გამოყენება საკვებში: ეროვნული სტანდარტების შესაბამისად
საკვები საღებავები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ სხვადასხვა საკვები პროდუქტის ვიზუალური მიმზიდველობის გაუმჯობესებაში. ისინი გამოიყენება საკვები პროდუქტების მომხმარებლებისთვის მიმზიდველობის გასაზრდელად. თუმცა, საკვები საღებავების გამოყენება სხვადასხვა ქვეყანაში მკაცრ რეგულაციებსა და სტანდარტებს ექვემდებარება. თითოეული ქვეყანა...დაწვრილებით