რა სოიოს სოუსებს იყენებენ სუშისა და იაპონურ სამზარეულოში?

იაპონურ სამზარეულოში, სადაც სუშის გემო საუკეთესოსკენ მიისწრაფვის, ის არა უმი თევზის ხარისხით, არამედ სოიოს სოუსის პაწაწინა, მაგრამ აუცილებელი წვეთით განისაზღვრება, რომელიც ერთი შეხედვით მარტივ ელემენტს წარმოადგენს. იაპონურ სამზარეულოში სოიოს სოუსი არა სუნელი, არამედ ენაა. ის უმი თევზის სიახლეს, ბრინჯის სიტკბოს და ზღვის წყალმცენარეების ტენიანობას გადმოსცემს.

ტრადიციული იაპონურისოიოს სოუსიიყოფა ხუთ ძირითად სახეობად, რომელთაგან თითოეულს აქვს კონკრეტული არომატული ფუნქცია.

მუქი სოიოს სოუსი მუქი ყავისფერი ფერისაა და მარილიან-უმამის გემო აქვს, რომელიც საკმაოდ დაბალანსებულია და ყველაზე ფართოდ გამოიყენება სოიოს სოუსის საბაზისო ვერსიად. ის გამოიყენება ყოველდღიური მოხმარების 90%-ში, მათ შორის ნელ ცეცხლზე მოხარშულ საკვებში, სოუსებში, მარინადებში, რამენის ბულიონში და სხვა. სოიოს სოუსი ნაგულისხმევია, როდესაც რეცეპტში მხოლოდ სოიოს სოუსია მოხსენიებული. 

მსუბუქი სოიოს სოუსი: ღია ფერის, ღია ქარვისფერი, მაგრამ მარილის მაღალი შემცველობით, ხშირად გამოიყენება ინგრედიენტების თავდაპირველი ფერის შესანარჩუნებლად. ის აძლიერებს არომატს ინგრედიენტების ბუნებრივი ფერის დარღვევის გარეშე, რაც მას გამჭვირვალე ბულიონის, ჩავანმუშის (ორთქლზე მოხარშული კვერცხის კრემი) და ოდენის უცნობ გმირად აქცევს.

ხელახლა ფერმენტირებული სოიოს სოუსი: მზადდება უმი სოიოს სოუსით მარილწყლის ნაცვლად, მეორე დუღილის პროცესის მეშვეობით, რაც იწვევს ღრმა, კაშკაშა ფერს, მდიდარ ტექსტურას და განსაკუთრებით სრულ არომატს. საუკეთესოა მისი გამოყენება უშუალოდ, როგორც სოუსის სოუსი საშიმისთვის, სუშისთვის და გაცივებული ტოფუსთვის. ასევე, მისი გამოყენება შესაძლებელია არომატის ბაზად მაღალი კლასის სოუსებში, როგორიცაა გველთევზას სოუსი, ან მცირე რაოდენობით დამატება ჩაშუშულის ბოლოს, კერძის მყისიერად გასამდიდრებლად.

შემწვარი სოიოს სოუსი: თითქმის მთლიანად სოიოს ფორმულა, ხორბლის ნულოვანი ან ძალიან დაბალი შემცველობით, უმამის ამინომჟავების უმაღლესი კონცენტრაციით. მისი სქელი ტექსტურა და ძლიერი სოიოს არომატი საშიმისა და ტერიაკის გველთევზას პრიალა დასრულების საიდუმლოა.

თეთრისოიოს სოუსიყველაზე ღია ფერის, ღია ოქროსფერი ელფერით, ტკბილი და ქონდარი გემოთი და დაბალი მარილიანობით. გამოიყენება ბულიონების, მწნილების და ისეთი კერძების დასამზადებლად, რომლებსაც სჭირდებათ მკაფიო ფერი და ნაზი არომატი.

სოიოს სოუსი შეფ-მზარეულს მიანდეთ და ის აღარ იქნება მხოლოდ გარნირი, არამედ სტუმრების ინტერესის შენარჩუნების გასაღები. სოიოს სოუსის საიმედო ბოთლი სოიოს, კოჯის ობის, სეზონური ტემპერატურის ვარიაციებისა და სოიოს სოუსის მწარმოებლის მოთმინების ერთობლიობაა. შიპულერის ბოთლები ექსპორტისთვის „დროა“, რაც საზღვარგარეთის სამზარეულოებს საშუალებას აძლევს, იაპონიიდან მიღებული გემოს სიახლე გაიმეორონ.

პეკინის შიპულერის კომპანია, შპს

რა არის აპლიკაცია: +8613683692063

ვებგვერდი: https://www.yumartfood.com/