რა არის ვაკამე: ვაკამეს გამოყენებისა და შენახვის სახელმძღვანელო

ვაკამესაკვები ზღვის წყალმცენარეების ერთ-ერთი ძირითადი სახეობაა. ეს ზღვის ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება აზიურ კერძებში და ყველაზე ხშირად მიირთმევენ სუპებსა და სალათებში, ან ზღვის პროდუქტების გარნირად. ველურად მოკრეფილი ავსტრალიის წყლებში, ის, როგორც წესი, იაპონიასა და კორეაში მოჰყავთ. დიდი ალბათობით, მაღაზიაში ნაპოვნი ვაკამე ამ ორი ქვეყნიდან ერთ-ერთიდან მოდის.

ვაკამე ზღვის ბოსტნეულის სახეობაა, რომელსაც ჩვეულებრივ ზღვის წყალმცენარეებს უწოდებენ და ფართოდ გამოიყენება იაპონურ და სხვა აზიურ სამზარეულოებში, განსაკუთრებით სუპებში, სალათებსა და საჭმელებში, ასევე სუნელად. ვაკამე მუქი მწვანე ფერისაა; ზოგჯერ მას „ზღვის მდოგვსაც“ უწოდებენ, სავარაუდოდ იმიტომ, რომ მოხარშვისას მდოგვის ფოთლებს წააგავს, მაგრამ არა მისი რბილი არომატის გამო, რომელიც წიწაკისებრი ბოსტნეულისგან განსხვავდება.

ის ორი ფორმით არის ხელმისაწვდომი: გამომშრალი, რაც ყველაზე გავრცელებულია, და დამარილებული. დამარილებული ჯიში იყიდება მაცივარში, დალუქულ შეფუთვაში.

ვაკამე განსხვავდება ნორისგან, რომელიც გამომშრალი წყალმცენარეების სახეობაა, რომელიც გამოიყენება...დამზადება სუშინორი ცომები ბრტყელ, გამომშრალ ფურცლებშია, მაშინ როცა გამომშრალი ვაკამე, როგორც წესი, ზოლების სახით იყიდება, რომლებიც გარკვეულწილად შეჭმუხნულია, ცოტათი ზღვის ქიშმიშის მსგავსი. გამომშრალი ვაკამე გამოყენებამდე უნდა დაალბოთ, მაშინ როცა ნორი, როგორც წესი, სუშის რულეტის აწყობამდე იწვება.s, ანონიგირი.

ვაკამეგამოყენებამდე მისი გახსნაა საჭირო. უბრალოდ, ზღვის წყალმცენარეები თასში მოათავსეთ და რამდენიმე წუთით თბილი წყალი დააფარეთ. შესაძლოა, ცოტათი გადიდდეს, ამიტომ შესაძლოა დიდი რაოდენობით გამოყენება არ დაგჭირდეთ. წყლის დალევისა და გადაწურვის შემდეგ, მას სალათებსა და სუპებში უმატებენ, ან ჭრიან, სანელებლებს უმატებენ და სალათის სახით მიირთმევენ. ცნობილ მისოს წვნიანს ხშირად ამზადებენ დაჭრილი ტოფუთი, დაფქული მწვანე ხახვითა და მწვანე ზღვის წყალმცენარეების პატარა ნაჭრებით. ეს ზღვის წყალმცენარე ვაკამეა.

რეჰიდრატაციის შემდეგ, უბრალოდ 5-6 წუთის განმავლობაში ყინულიან წყალში დაალბეთ, შემდეგ გადაწურეთ და ზედმეტი წყალი გამოწურეთ. კიდევ ერთი ტექნიკააგაფერმკრთალებულივაკამე, რომელიც გულისხმობს გამხმარი ვაკამეს მდუღარე წყალში ხანმოკლე ჩაშვებას, შემდეგ გადაწურვას და ცივი წყლით გავლებას, სანამ გაშრობას არ დაიწყებს. გათეთრება ვაკამეს კაშკაშა მწვანე ფერს ანიჭებს და როგორც წესი, ამას მაშინ აკეთებთ, თუ მას სუპის ნაცვლად სალათში იყენებთ. და ბოლოს, გამხმარი ნაჭრები შეიძლება დაფქვათ სანელებლების საფქვავში და გამოიყენოთ სალათების, სუპების, თევზის ან ტოფუს სუნელად.

ზღვის მცენარეების უმეტესობის მსგავსად, ვაკამეს აქვს მარილიანი, მარილიანი გემო.უმამის არომატი, გარკვეული სიტკბოთი. რადგან ვაკამე ზღვისგან მოდის, მას ზღვის გემო ექნება, ან სულ მცირე, ამ ტიპის არომატებს გამოიწვევს, თუმცა თევზის არომატის გარეშე. ტექსტურის თვალსაზრისით, რეჰიდრატირებულ ვაკამეს ოდნავ რეზინისებრი, სრიალა ტექსტურა აქვს, თითქმის ჭრიალებს კბენისას. გამომშრალი ვაკამე, რომელიც პირდაპირ პაკეტიდან არის ამოღებული და ასევე წასახემსებელი ვარიანტია, ოდნავ ღეჭვადი კარტოფილის ჩიფსებს წააგავს.

მიუხედავად იმისა, რომ დასავლურ სამზარეულოებში ეს გავრცელებული არ არის,ვაკამე ეს ძალიან მრავალმხრივი ინგრედიენტია. გამოიყენეთ რეჰიდრატირებული ვაკამე სალათებში, დაუმატეთ ბოსტნეულის სუპებს ან მიირთვით ხორცისა და ბრინჯის გარნირად სეზამის ზეთითა და სოიოს სოუსით. გრილზე შეწვამდე ხორცის დასამარინადებლად გამოიყენეთ მშრალი დაფქული ფხვნილი, სოიოს სოუსი, მწვანე ხახვი, თაფლი და სეზამის მარცვლები. რეჰიდრატირებული დაჭრილი ვაკამე შეურიეთ მაკარონის სალათებს და მოაყარეთ ტამარი და ხახვის მარილი.

გამხმარი ვაკამეს შენახვა შესაძლებელია დალუქულ შეფუთვაში, გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას, ერთ წლამდე. რეჰიდრატაციის შემდეგ, ის მაცივარში უნდა შეინახოთ, სადაც 3-4 დღე გაძლებს. რეჰიდრატირებული ვაკამე ასევე შეგიძლიათ საყინულეში შეინახოთ, სადაც ერთი წელი შეინახება. დამარილებული (მაცივარში შენახული) ვაკამე მაცივარში უნდა შეინახოთ, სადაც რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეინარჩუნებს სიახლეს, მაგრამ უმჯობესია შეამოწმოთ ვარგისიანობის ვადა.

ნატალი

პეკინის შიპულერის კომპანია, შპს

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

ვებგვერდი: https://www.yumartfood.com/