უნაგის სოუსი - ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი სოუსი

იაპონურ სამზარეულოში უნაგის სოუსი ერთ-ერთ ყველაზე აუცილებელ სოუსად ითვლება. ეს არის სოუსი, რომელიც გამოიყენება გველთევზას შესაწვავად. ძირითადად შედგება სოიოს სოუსის, მირინის, შაქრისა და საკესგან, მას აქვს ტკბილი და მარილიანი არომატი და კარამელიზებული ტექსტურა.

ინგრედიენტები და გამოყენება:
უნაგის სოუსიმარილიანობისა და ფერისთვის აერთიანებს სოიოს სოუსს, სიტკბოსა და ბზინვარებისთვის მირინს, კარამელიზებული ფენისთვის შაქარს, ხოლო არომატის მოსაშორებელი და არომატული დასასრულისთვის საკეს. ეს სოუსი ხშირად გამოიყენება გრილზე შემწვარ გველთევზაში, სადაც მას თევზს არომატის მისაცემად და ბზინვარე ქერქის შესაქმნელად უსვამენ.

წარმოების მეთოდები:

სოიოს სოუსი, მირინი, შაქარი და საკე აურიეთ, გააცხელეთ შაქრის გახსნამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. უმამის არომატის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ დაამატოთ გველთევზას ძვლები ან ჩაანაცვლოთ ბონიტოს ფანტელებით.

ინსტრუქციები:
უნაგის სოუსიძირითადად გამოიყენება გრილზე შემწვარი გველთევზისთვის ცომის მოსაყრელად. მისი დამატება ასევე შესაძლებელია კერძებში, როგორიცაა ბრინჯი და ლაფშა, გემოსა და ფერის გასაუმჯობესებლად. ამ სოუსის გამოყენების მთავარი პრინციპია, ის გველთევზაზე ეტაპობრივად წაუსვათ გრილზე შეწვის დროს, რათა უზრუნველყოთ, რომ სოუსი შეაღწიოს და შექმნას შემწვარი ტექსტურა.

1. გველთევზას გრილზე შეწვისას, ჯერ მარილითა და პილპილით მსუბუქად შეიზილეთ. შემდეგ გამოაცხვეთ წინასწარ 200°C-ზე გახურებული ღუმელის შუა თაროზე 5-8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და თანაბრად წაუსვით გველთევზას სოუსი. შემდეგ გამოაცხვეთ 180°C-ზე კიდევ 5-8 წუთი. გველთევზა გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ნაზი იქნება, არომატული!
უნაგის სოუსი გრილზე შეწვის პროცესში ეტაპობრივად უნდა წაუსვათ:

პირველი წასმა: ფერის შეცვლისას გველთევზას წაუსვით გველთევზის სოუსის ფენა, რათა ტენიანობა შეინარჩუნოს.
მეორე წასმა: გველთევზას 70%-ით მომზადების შემდეგ კვლავ წაუსვით, რათა შეიქმნას დამწვარი ქერქი.
საბოლოო წასმა: გრილზე შეწვამდე წაუსვით საბოლოო წასმა ტკბილი და მარილიანი არომატების დასაბალანსებლად და ფერის გასაძლიერებლად.
2. ბიბიმბაპისთვის, უნაგის სოუსი მოასხით ცხელ ბრინჯს და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი გველთევზა, რათა მიიღოთ ნამდვილად დაუვიწყარი კერძი!

3. ნუდლის მომზადებისას, ნუდლის წვნიანს უნაგის სოუსი შეურიეთ. ნუდლს მდიდარი სოუსის არომატი ექნება, რაც განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვისაც ძლიერი არომატები მოსწონს.

კონტაქტი

პეკინის შიპულერის კომპანია, შპს

რა არის აპლიკაცია: +8613683692063

ვებგვერდი: https://www.yumartfood.com/