სპრინგ როლებიაღმოსავლეთ აზიისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოებში გავრცელებული შიგთავსიანი, რულეტიანი მადისაღმძვრელების ან დიმ სამის ფართო არჩევანია. სახელწოდება ჩინური თარგმანის სიტყვასიტყვითაა თარგმნილი.
ჩუნ ჯუან (春卷 „სპრინგ როლი“). შეფუთვის სახეობა, შიგთავსი და გამოყენებული მომზადების ტექნიკა, ასევე სახელწოდება, მნიშვნელოვნად განსხვავდება ამ დიდ ტერიტორიაზე, რეგიონის კულტურის მიხედვით. სხვადასხვა ფორმის, ზომისა და შიგთავსის მქონე საპრინგო როლები საუკუნეების განმავლობაში პოპულარული საჭმელია აზიაში.
ითვლება, რომსპრინგ როლებიწარმოშობით ჩინეთიდანაა. ეს იყო სეზონური საკვები, რომელსაც გაზაფხულზე მიირთმევდნენ, თავდაპირველად ახალი სეზონის გაზაფხულის ბოსტნეულით სავსე ბლინით, რაც სასიამოვნო ცვლილება იყო ზამთრის გრძელი თვეების დაკონსერვებული საკვებისგან. შემწვარი სპრინგ-როლები, როგორც წესი, პატარა და ხრაშუნაა. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი; ეს უკანასკნელი, როგორც წესი, ბოსტნეულით მზადდება. ეს ვერსია სრულად იხვევა ტაფაზე ან ღრმად შეწვამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ სპრინგ როლები ჩინური წარმოშობისაა, ბევრს, მათ შორის დასავლელებსაც, ძალიან მოეწონათ, განსაკუთრებით ღრმად შემწვარი ვერსია. ერთ-ერთი მიზეზი შესაძლოა მისი ხრაშუნა და არომატული შიგთავსი იყოს.
ეს ღრმად შემწვარი ვერსია ძალიან გავრცელებულია წვეულებებზე, დიმ სამის რესტორნებსა და შეკრებებზე. ის ასევე იყიდებოდა სუპერმარკეტებში გაყინულ სესიებზე. ზომა, როგორც წესი, გაცილებით პატარაა და ინგრედიენტები უფრო მარტივია. დიდი სპრინგ როლის ღრმად შეწვას აზრი არ აქვს, რადგან ის ხრაშუნა არ იქნება, რადგან ძალიან ბევრი შიგთავსია. ამიტომ, ღრმად შემწვარი ვერსიისთვის იდეალურია თითის საჭმლის ზომა.
ესსპრინგ როლისაუკეთესოა მაშინვე მომზადებულის შემდეგ, ხოლო სოუსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჩილის სოუსი, რომელიც მოგწონთ.
სპრინგ-როლები სეზონური საკვებია, რომელსაც გაზაფხულზე მიირთმევენ; თავდაპირველად ის ახალი სეზონის გაზაფხულის ბოსტნეულით სავსე ბლინით იყო მომზადებული, რაც ზამთრის გრძელი თვეების კონსერვებისგან სასიამოვნო ცვლილებას წარმოადგენს. ჩინურ სამზარეულოში სპრინგ-როლები არის მარილიანი რულეტები კომბოსტოთი და სხვა ბოსტნეულის შიგთავსით, თხლად გახვეულ ცილინდრულ ცომში. მათ, როგორც წესი, გაზაფხულის ფესტივალის დროს მიირთმევენ მატერიკულ ჩინეთში, აქედან მოდის სახელიც. ხორცის სახეობები, განსაკუთრებით ღორის ხორცი, ასევე პოპულარულია. შემწვარი სპრინგ-როლები, როგორც წესი, პატარა და ხრაშუნაა. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, პირველი ხშირად წითელი ლობიოს პასტით შიგთავსით, ხოლო მეორე, როგორც წესი, ბოსტნეულით მზადდება. ისინი მთლიანად იხვევა ტაფაზე ან ღრმად შეწვამდე.
შეუწვავი სპრინგ როლები, როგორც წესი, უფრო დიდი და გემრიელია. შემწვარი სპრინგ როლებისგან განსხვავებით, შეუწვავი როლები, როგორც წესი, შეფუთვაში წინასწარ მოხარშული ინგრედიენტებით ივსება. ტრადიციულად, ისინი სადღესასწაულო კერძს წარმოადგენენ, რომელსაც გაზაფხულზე ცივი საკვების დღის ფესტივალზე და საფლავების გაწმენდის დღის ფესტივალზე მიირთმევენ წინაპრების ხსოვნისა და პატივისცემის ნიშნად. ჰაკას მოსახლეობა ზოგჯერ სპრინგ როლებს მთვარის კალენდრის მესამე თვის მესამე დღესაც მიირთმევს.
ნატალი
პეკინის შიპულერის კომპანია, შპს
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ვებგვერდი: https://www.yumartfood.com/
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 11 სექტემბერი