კანიკამაარის იაპონური სახელი იმიტაციის კრაბისათვის, რომელსაც გადამუშავებული თევზის ხორცი, ზოგჯერ კი კრაბის ჩხირებს ან ოკეანის ჩხირებს უწოდებენ. ეს პოპულარული ინგრედიენტია, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება კალიფორნიის სუშის რულონებში, კრაბის ნამცხვრებში და კრაბის რანგონებში.
რა არის კანიკამა (იმიტაციის კრაბი)?
თქვენ ალბათ მიჭამეთკანიკამა- მაშინაც კი, თუ ეს არ გააცნობიერე. ეს არის ყალბი კრაბის ხორცის ჯოხები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება პოპულარულ კალიფორნიის როლში. ასევე უწოდებენ იმიტაციის კრაბს, კანიკამა გამოიყენება კრაბის შემცვლელად და დამზადებულია Surimi- სგან, რომელიც თევზის პასტია. თევზი პირველად არის განლაგებული და mined, რომ გააკეთოს პასტა, შემდეგ ის არომატიზებული, ფერადი და რეფორმირებულია ფანტელებში, ჯოხებად ან სხვა ფორმებად.
ჩვეულებრივ, კანიკამა არ შეიცავს კრაბს, გარდა კრაბის ექსტრაქტის მცირე რაოდენობით, არომატის შესაქმნელად. Pollock არის ყველაზე პოპულარული თევზი, რომელიც გამოიყენება სურიმის დასამზადებლად. ისტორია ბრუნდება 1974 წელს, როდესაც იაპონური კომპანია Sugiyo პირველად აწარმოებდა და დაპატენტებული მიბაძვის კრაბის ხორცი.
როგორია კანიკამა?
კანიკამაფორმულირებულია, რომ მსგავსი არომატი და ტექსტურა ჰქონდეს ნამდვილ მოხარშულ კრაბს. ზომიერია ოდნავ ტკბილი არომატით და ცხიმებით დაბალი.
კვების ღირებულება
ორივეკანიკამადა რეალურ კრაბს აქვს იგივე დონის კალორია, დაახლოებით 80-82 კალორია ერთ მომსახურებაში (3oz). ამასთან, Kanikama კალორიების 61% მოდის ნახშირბადიდან, სადაც მეფე კრაბის კალორიების 85% მოდის ცილებიდან, რაც რეალურ კრაბს უკეთეს ვარიანტს უქმნის დაბალ ნახშირბადს ან ქეთოს დიეტას.
რეალურ კრაბთან შედარებით, Kanikama- ს აქვს უფრო დაბალი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ცილა, ომეგა -3 ცხიმები, ვიტამინი, თუთია და სელენი. მიუხედავად იმისა, რომ იმიტაციის კრაბი დაბალია ცხიმებით, ნატრიუმითა და ქოლესტერინით, იგი განიხილება, როგორც ნაკლებად ჯანსაღი ვარიანტი, ვიდრე ნამდვილი კრაბი.
რისგან მზადდება კანიკამა?
მთავარი ინგრედიენტიკანიკამაარის თევზის პასტა სურიმი, რომელიც ხშირად მზადდება იაფი თეთრკანიანიდან (მაგალითად, ალასკან პოლოკი) შემავსებლებითა და არომატებით, როგორიცაა სახამებელი, შაქარი, კვერცხის თეთრები და კრაბის არომატიზატორი. წითელი საკვების შეღებვა ასევე გამოიყენება ნამდვილი კრაბის სახეს.
იმიტაციის კრაბის ტიპები
კანიკამაან იმიტაციის კრაბი წინასწარ არის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი პირდაპირ პაკეტიდან. ფორმის საფუძველზე რამდენიმე ტიპი არსებობს:
1. crab ჩხირები-ყველაზე გავრცელებული ფორმა. ეს არის "კრაბის ფეხის სტილი" Kanikama, რომელიც ჰგავს ჯოხებს ან ძეხს. გარე კიდეები შეფერილულია წითლად, რომ ჰგავს კრაბს. იმიტაციის კრაბის ჩხირები ჩვეულებრივ გამოიყენება კალიფორნიის სუშის რულაში ან სენდვიჩის შეფუთვაში.
2.sedded- ჩვეულებრივ გამოყენებული კრაბის ნამცხვრებში, სალათში ან თევზის tacos.
3. ფაქტის სტილი ან ნაწილები გამოიყენება აურიეთ კარტოფილებში, ჩოჩერებში, კითხვებში ან პიცის ტოპინგში.
სამზარეულოს რჩევები
კანიკამაგემოვნებით საუკეთესოდ, როდესაც ის კიდევ არ არის მოხარშული, რადგან მისი გათბობა ძალიან ანადგურებს გემოვნებას და ტექსტურას. ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გამოყენებაა, როგორც კალიფორნიის სუშის რულონების შევსება (იხ. ფოტო ქვემოთ). ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუშში. ამასთან, იგი კვლავ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი მოხარშულ კერძებში და გირჩევთ, რომ დაამატოთ იგი საბოლოო ეტაპზე, სამზარეულოს პროცესის შესამცირებლად.
პოსტის დრო: იან -09-2025