კანიკამა: სუშის პოპულარული მასალა

კანიკამას როგორი გემო აქვს?
კანიკამაშექმნილია ნამდვილი მოხარშული კიბორჩხალის მსგავსი გემოთი და ტექსტურით. ის რბილია, ოდნავ ტკბილი არომატით და ნაკლებცხიმიანია.

კვებითი ღირებულება
ორივეკანიკამადა ნამდვილ კიბორჩხალას კალორიების რაოდენობა ერთნაირია, დაახლოებით 80-82 კალორია ერთ პორციაში (3 უნცია). თუმცა, კანიკამას კალორიების 61% ნახშირწყლებიდან მოდის, ხოლო მეფე კიბორჩხალას კალორიების 85% ცილებიდან, რაც ნამდვილ კიბორჩხალას დაბალნახშირწყლოვანი ან კეტო დიეტისთვის უკეთეს ვარიანტად აქცევს.
ნამდვილ კიბორჩხალასთან შედარებით, კანიკამა ასევე შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ცილა, ომეგა-3 ცხიმები, ვიტამინი, თუთია და სელენი. მიუხედავად იმისა, რომ იმიტირებული კიბორჩხალა ცხიმის, ნატრიუმის და ქოლესტერინის დაბალი შემცველობისაა, ის ნამდვილ კიბორჩხალასთან შედარებით ნაკლებად ჯანსაღ ვარიანტად ითვლება.

რისგან არის დამზადებული კანიკამა?
მთავარი ინგრედიენტიკანიკამათევზის პასტა სურიმია, რომელიც ხშირად მზადდება იაფფასიანი თეთრი თევზისგან (მაგალითად, ალასკური პოლოკი) შემავსებლებითა და არომატიზატორებით, როგორიცაა სახამებელი, შაქარი, კვერცხის ცილა და კიბორჩხალის არომატიზატორი. წითელი საკვები საღებავი ასევე გამოიყენება ნამდვილი კიბორჩხალის იერსახის იმიტაციისთვის.

იმიტაციური კრაბის სახეობები
კანიკამაან იმიტირებული კრაბი წინასწარ არის მოხარშული და შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირდაპირ შეფუთვიდან. ფორმის მიხედვით რამდენიმე ტიპი არსებობს:
1. კრაბის ჩხირები - ყველაზე გავრცელებული ფორმა. ეს არის „კრაბის ფეხის სტილის“ კანიკამა, რომელიც ჩხირებს ან ძეხვს წააგავს. გარე კიდეები წითლად არის შეღებილი, რათა კიბორჩხალას წააგოს. იმიტირებული კრაბის ჩხირები, როგორც წესი, გამოიყენება კალიფორნიული სუშის რულონებში ან სენდვიჩების შესაფუთ ფირფიტებში.
2. დაქუცმაცებული - ჩვეულებრივ გამოიყენება კრაბის კატლეტებში, სალათებში ან თევზის ტაკოებში.
3. ფანტელების სტილის ან ნაჭრების სახით - გამოიყენება ფრიში, ჩაუდერში, კესადილიაში ან პიცის ტოპინგში.