იაპონელი მწნილის რადიშ: ტრადიციისა და თანამედროვე კეთილდღეობის სიმფონია

კულტურალ ფესვებიმწნილი რადიშ

მწნილი რადიშან, როგორც ამას ხშირად უწოდებენ, თაკუან-ზუკა ან დაიკონ ცუკემონო, მასში ახორციელებს კულინარიული თანდაყოლილობის თაობებს. ეს არ იყო მხოლოდ ბედნიერი უბედური შემთხვევა; ეს მოხდა ძალიან რეალური საჭიროებისგან, რომ ბოსტნეული არ გააფუჭოს, როდესაც სეზონები შეიცვალა. მისი განვითარების დიდი ნაწილი მე -17 საუკუნის ბუდისტური ბერის, თაკუან სოჰოსთვის, რომელმაც გააცნობიერა, რომ მზის გაშრობის რადიშს, სანამ ბრინჯის ქატოზე გადააგდებს დუღილისთვის, საოცრება იყო. ის, რაც დაიწყო როგორც ის, რაც ყოველდღიურ სახლებში იპოვნე, ახლა გახდა მსოფლიოს სამზარეულოებში. თქვენ ხედავთ, რომ ის ყველაფერში იშლება სუშის ფირფიტებიდან და ბენტოს ყუთებიდან, იმ შემოქმედებითი შერწყმის კერძებით, სადაც ის ნამდვილად აკავშირებს მთელ არომატის პროფილს ერთად.

დროულად გაყალბებული ხელოსნური ხიზილალა

ავთენტური ტაკუან-ზუკა ქორწინდება ბუნების რიტმთან. პროცესი იწყება მზის გაშრობის კვირის კვირების განმავლობაში, რომელიც კონცენტრირდება არომატებს და იძლევა გამჭვირვალე ქარვის ხორცს. ეს გამონაყარი რადიშები განიცდიან ფენიანი დუღილს კედარის კასრებში, 3-6 თვის განმავლობაში ნუკადოკოს, კომბუს, ჩილისა და ხუროების კანიებით. ამ მიკრობული ბალეტის დროს, ლაქტური მჟავების ბაქტერიები ტენდერი ბოჭკოები ახდენენ, ხოლო ფერმენტები ორკესტრის კომპლექსურ umami ნოტებს. თანამედროვე მწარმოებლები ინარჩუნებენ ამ უძველეს მეთოდებს იზო სერტიფიცირებული ჰიგიენის ოქმების და მასშტაბური წარმოების განხორციელებისას, რაც უზრუნველყოფს თანმიმდევრული ტკბილ-მჟავე ბალანსის გარანტიას და იმ ხელმოწერის ხელმოწერას, რომელიც შედის მცოდნეების მიერ.

გლობალური მრავალფეროვნება ფირფიტაზე

მისი კლასიკური როლის მიღმა, რომელსაც თან ახლავს სუში და რამენი,მწნილი რადიშახდენს თანამედროვე გასტრონომიის რეალიზაციას. ჯანმრთელობის მოყვარულები აანთებენ მის ენერგიულ ნაჭრებს ბუდას თასებსა და კალე სალათებში. ავანგარდული შეფები ხელნაკეთი kimchi-infusedმწნილი რადიშტაკო და კრუასანტის სენდვიჩები მწნილი სლავით. კორეის BBQ სახსრებში, მისი მჟავიანობა იჭრება Galbi- ს სიმდიდრით, ხოლო დასავლეთის კვება კომპლექტებს ახდენს მას, როგორც პრობიოტიკულ შეფუთულ აქცენტს სადილზე, რომელიც ტრადიციას ადაპტირებს, სულის დაკარგვის გარეშე.

კვება: ნაწლავის ნურია სუპერ საკვები

ესმწნილი რადიშაწვდის ყოველდღიურად 35% ვიტამინს C 100 გ მომსახურებას, აძლიერებს კოლაგენის სინთეზს და იმუნურ თავდაცვას. 2.8 გ დიეტური ბოჭკოს საშუალებით, ეს ხელს უწყობს გაჯანსაღებას და სისხლში შაქრის სტაბილურობას - დიაბეტის ასოციაციების მიერ დამტკიცებული საჭმლის საჭმელს. ცოცხალი ლაქტობაცილის კულტურები ნელი დუღილისგან აქტიურად ახდენენ ნაწლავის მიკრობიომებს, იღებენ NIH- ის აღიარებული "ფუნქციური საკვების" სტატუსს. მარათონის მორბენალებმა ელექტროლიტებით მდიდარი მარილწყალიც კი გამოირჩეოდნენ, როგორც ბუნებრივი იზოტონური საწვავი, ხოლო დიეტოლოგები მას უწოდებენ, როგორც შემდგომი საჭმლის მომნელებელი დახმარება.

ნამდვილად,მწნილი რადიშუფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ ის, რასაც კერძში გადააგდებთ- ეს ისტორიის გემოვნებას ჰგავს. ჩვენ ყველანაირად ვგულისხმობთ ამ კლასიკური იაპონური ნივთის მიღებას მთელ მსოფლიოში მაგიდებზე. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ ეს დაამატებს ცოტა რამ განსაკუთრებულ omakase- ს Michelin- ის ვარსკვლავურ ადგილას, აურიეთ იგი სწრაფი პოკის თასში, ან უბრალოდ სახლში მიირთმევს საჭმელს. ოსაკადან ოსლოში, ჩვენ გვინდა, რომ ჩვენი ფრთხილად გაკეთებულმა თაკუანმა თქვენი საკვები ამყრა, ამიამში, უმიში ნაკბენი.

კონტაქტი

Arkera Inc.

ელ.ფოსტა:info@cnbreading.com

Whatsapp: +86 136 8369 2063 

ვებ: https://www.cnbreading.com/