შავი სოკო(მეცნიერული სახელწოდება: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ასევე ცნობილი როგორც ხის ყური, ხის ჩრჩილი, დინგიანგი, ხის სოკო, ღია ხის ყური, თხელი ხის ყური და ღრუბლის ყური, არის საპროფიტული სოკო, რომელიც იზრდება დამპალ ხეზე. . შავი სოკო ფოთლისებრი ან თითქმის ტყის ფორმისაა, ტალღოვანი კიდეებით, თხელი, 2-დან 6 სმ სიგანემდე, დაახლოებით 2 მმ სისქით და ფიქსირდება სუბსტრატზე მოკლე გვერდითი ყუნწით ან ვიწრო ძირით. ადრეულ სტადიაზე არის რბილი და კოლოიდური, წებოვანი და ელასტიური, შემდეგ კი ოდნავ ხრტილოვანი. გაშრობის შემდეგ ის ძლიერ იკუმშება და ხდება შავი, მყარი და მყიფე რქოვანი თითქმის ტყავისებრი. ზურგის გარე კიდე რკალისებრია, მეწამულ-ყავისფერიდან მუქ-ლურჯ-ნაცრისფერამდე და იშვიათად დაფარული მოკლე თმებით.
ჩრდილო-აღმოსავლეთ აზიის ზომიერი რეგიონები, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ჩინეთი, ველური ბუნების მთავარი ჰაბიტატიაშავი სოკო. ჩრდილოეთ ამერიკისა და ავსტრალიის ზომიერ რეგიონებში შავი სოკო შედარებით იშვიათია და მხოლოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთ ავსტრალიაში გვხვდება. ბაბუა და მუხა შავი სოკოს გავრცელებული ჰაბიტატია ზომიერ ევროპაში, მაგრამ მათი რიცხვი შედარებით იშვიათია.
ჩინეთის მშობლიური ქალაქიაშავი სოკო. ჩინელმა ერმა აღიარა და განავითარა შავი სოკო ჯერ კიდევ შენონგის ეპოქაში 4000 წელზე მეტი ხნის წინ და დაიწყო მისი მოშენება და ჭამა. „რიტუალების წიგნში“ ასევე ჩაწერილია შავი სოკოს მოხმარება იმპერიულ ბანკეტებზე. თანამედროვე მეცნიერული ანალიზის მიხედვით, გამხმარ შავ სოკოში ცილის, ვიტამინებისა და რკინის შემცველობა ძალიან მაღალია. მისი ცილა შეიცავს სხვადასხვა ამინომჟავებს, განსაკუთრებით ლიზინს და ლეიცინს. შავი სოკო არა მხოლოდ საკვებია, არამედ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტრადიციული ჩინური წამალი. ეს არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ორიგინალური მცენარე, რომელიც წარმოადგენს ტრადიციულ ჩინურ მედიცინის სოკოს. მას აქვს მრავალი სამკურნალო ეფექტი, როგორიცაა qi-ს და სისხლის შევსება, ფილტვების დატენიანება და ხველის შემსუბუქება და სისხლდენის შეჩერება.
შავი სოკოტრადიციულად გაშენებულია მორებზე. 1980-იანი წლების ბოლოს შემცვლელი კულტივაციის წარმატებული განვითარების შემდეგ, შემცვლელი კულტივაცია გახდა შავი სოკოს გაშენების მთავარი მეთოდი.
შავი სოკოგაშენების პროცესი შავი სოკოს გაშენებას აქვს ძალიან ზუსტი პროცესი, რომელთა შორის მთავარია შემდეგი ასპექტები:
ყურის ველის შერჩევა და აგება
ყურის მინდვრის შერჩევისთვის მთავარი პირობაა კარგი ვენტილაცია და მზის შუქი, მარტივი დრენაჟი და მორწყვა და დაბინძურების წყაროებისგან მოშორება. ყურის ველის აგებისას მნიშვნელოვანია საწოლის ჩარჩოსთვის რკინის მავთულის არჩევა, რომელსაც შეუძლია დაზოგოს ნედლეული, გააუმჯობესოს ვენტილაცია და სინათლის გადაცემა და შეიძლება გადამუშავდეს. წყლის შესხურება ძირითადად ხდება ზედა დამუშავებით, რამაც შეიძლება წყლის შესხურების ეფექტი უფრო ერთგვაროვანი გახადოს და დაზოგოს წყლის რესურსები. მინდვრის აშენებამდე საჭიროა წყლის შემასხურებელი მოწყობილობების მოწყობა.
მასალების შერევა
შავი სოკოს შერევის მასალები არის ძირითადი ინგრედიენტების, კალციუმის კარბონატისა და ქატოს თანაბრად შერევა, შემდეგ კი წყლის შემცველობის დარეგულირება დაახლოებით 50%-მდე.
ჩანთები
ჩანთის მასალა არის დაბალი წნევის პოლიეთილენის მასალა, სპეციფიკაცია 14,7მ×53სმ×0,05სმ. ტომარა უნდა იყოს საკმარისად მკვრივი რბილობის შეგრძნების გარეშე და ამავდროულად, დარწმუნდით, რომ კულტივირებული საშუალების თითოეული ტომარა იყოს დაახლოებით 1,5 კგ.
ინოკულაცია
ამ ეტაპამდე კულტურის ფარდა უნდა ჩამოიწიოს. შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ ინოკულაციის ყუთის დეზინფექციას. დეზინფექციის დრო უნდა კონტროლდებოდეს ნახევარ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. ინოკულაციის ნემსი და ყდის უნდა გაიწმინდოს და მზეზე დადგეს, შემდეგ კი დეზინფექცია და სპირტით გახეხვა. შტამი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს დაახლოებით 300 ჯერ კარბენდაზიმში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შესაძლებელია მზეზე გაშრობა. ინოკულაციის პერსონალმა ხელები უნდა დაიბანოს სპირტით, შემდეგ კი გაამშრალოს ინოკულაციის ყუთში.
სოკოების გაშენება
ზრდის პროცესშიშავი სოკო, ეს ბმული გადამწყვეტია. სოკოს მართვა შავი სოკოს გაშენების გასაღებია. ეს ძირითადად ეხება სათბურში ტემპერატურის გონივრულ კონტროლს, რაც პირდაპირ კავშირშია მიცელიუმის გადარჩენასთან. ამიტომ, მკაცრ კონტროლს უნდა მიექცეს ყურადღება და ტემპერატურა უნდა აკმაყოფილებდეს რეალურ სტანდარტებს. რაც შეეხება მიცელიუმის განთავსებას, სოკოს ჩხირები ინოკულაციის შემდეგ უნდა მოთავსდეს „სწორ“ გროვაში. სამნახვრეტიანი და ოთხხვრიანი სოკოს ცალსახვრიანი ჯოხების ინოკულაციისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ ნაწიბური მოთავსებულია ზემოთ. ორმხრივი ინოკულაციის ნაწიბური უნდა იყოს ორივე მხარეს. დასტის სიმაღლე დაახლოებით 7 ფენაა. ზედა ფენაზე ყურადღება მიაქციეთ ინოკულაციის პორტის მხარის დაჩრდილვას, რათა თავიდან აიცილოთ ყვითელი წყალი.
კვებითი შემადგენლობა
შავი სოკოარის არა მხოლოდ გლუვი და გემრიელი, არამედ მდიდარია კვებით. ის სარგებლობს „ხორცის ვეგეტარიანელთა შორის“ და „ვეგეტარიანელთა მეფის“ რეპუტაციით. ეს არის ცნობილი მატონიზირებელი საშუალება. შესაბამისი კვლევებისა და ანალიზების მიხედვით, ყოველი 100 გრამი ახალი სოკო შეიცავს 10,6გრ ცილას, 0,2გრ ცხიმს, 65,5გრ ნახშირწყლებს, 7გრ ცელულოზას და ბევრ ვიტამინს და მინერალს, როგორიცაა თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, კაროტინი, კალციუმი, ფოსფორი. და რკინა. მათ შორის რკინა ყველაზე უხვადაა. ყოველი 100 გრამი ახალი სოკო შეიცავს 185 მგ რკინას, რაც 20-ჯერ აღემატება ნიახურს, რომელსაც აქვს რკინის ყველაზე მაღალი შემცველობა ფოთლოვან ბოსტნეულს შორის და თითქმის 7-ჯერ მეტი ვიდრე ღორის ღვიძლში, რომელსაც აქვს რკინის ყველაზე მაღალი შემცველობა ცხოველურ საკვებს შორის. ამიტომ იგი ცნობილია როგორც "რკინის ჩემპიონი" საკვებს შორის. გარდა ამისა, შავი სოკოს ცილა შეიცავს მრავალფეროვან ამინომჟავებს, მათ შორის ლიზინს, ლეიცინს და ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვა ამინომჟავებს, მაღალი ბიოლოგიური ღირებულებით. შავი სოკო არის კოლოიდური სოკო, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კოლოიდს, რომელსაც აქვს კარგი საპოხი ეფექტი ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, შეუძლია აღმოფხვრას ნარჩენი საკვები და მოუნელებელი ბოჭკოვანი ნივთიერებები კუჭსა და ნაწლავებში და აქვს გამხსნელი მოქმედება უცხო საკითხებზე, როგორიცაა ხის ნარჩენები და ქვიშის მტვერი, რომლებიც შემთხვევით შეჭამეს. აქედან გამომდინარე, ეს არის ჯანსაღი საკვების პირველი არჩევანი ბამბის სპინერებისთვის და მათთვის, ვინც დაკავებულია სამთო, მტვრისა და გზის დაცვაში. შავი სოკოში შემავალი ფოსფოლიპიდები არის საკვები ნივთიერებები ადამიანის ტვინის უჯრედებისთვის და ნერვული უჯრედებისთვის და არის პრაქტიკული და იაფი ტვინის მატონიზირებელი საშუალება მოზარდებისა და გონებრივი მუშაკებისთვის.
კონტაქტი:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
ვებ: https://www.yumartfood.com/
გამოქვეყნების დრო: დეკ-19-2024