შავი სოკოები(სამეცნიერო სახელი: Auricularia auricula (L.Ex Hook.) Under), ასევე ცნობილია როგორც ხის ყური, ხის თუთიყუში, დინგიანგი, ხის სოკო, მსუბუქი ხის ყური, ხის ხის ყური და ღრუბელიანი ყური, არის საპროფიტური სოკო, რომელიც იზრდება დამპალი ხისგან. შავი სოკო არის ფოთლის ფორმის ან თითქმის ტყის ფორმის, ტალღოვანი კიდეებით, თხელი, 2-დან 6 სმ სიგანეზე, დაახლოებით 2 მმ სისქით და ფიქსირდება სუბსტრატზე მოკლე გვერდითი ღეროვანი ან ვიწრო ბაზით. ადრეულ ეტაპზე, ის არის რბილი და კოლოიდური, წებოვანი და ელასტიური, შემდეგ კი ოდნავ ხრტილოვანი. გაშრობის შემდეგ, ის ძლიერად მცირდება და ხდება შავი, მყარი და მყიფე რქა თითქმის ტყავისგან. უკანა ზღვარი არის რკალის ფორმის, მეწამული-ყავისფერი მუქი ლურჯი-ნაცრისფერი და იშვიათად დაფარული მოკლე თმებით.
ჩრდილო -აღმოსავლეთ აზიის ზომიერი რეგიონები, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ჩინეთი, არის ველური მთავარი ჰაბიტატებიშავი სოკოები. ჩრდილოეთ ამერიკისა და ავსტრალიის ზომიერ რეგიონებში, შავი სოკოები შედარებით იშვიათია და მხოლოდ სამხრეთ -აღმოსავლეთ ავსტრალიაში გვხვდება. Elderberry და მუხა არის ჩვეულებრივი ჰაბიტატები შავი სოკოებისთვის ზომიერ ევროპაში, მაგრამ რიცხვი შედარებით იშვიათია.
ჩინეთი არის მშობლიური ქალაქიშავი სოკოები. ჩინელმა ერმა აღიარა და განვითარდა შავი სოკოები, როგორც Shennong ERA 4000 წელზე მეტი ხნის წინ, და დაიწყო მისი კულტივირება და ჭამა. "რიტუალების წიგნი" ასევე აღრიცხავს შავი სოკოების მოხმარებას იმპერიულ ბანკეტებში. თანამედროვე სამეცნიერო ანალიზის თანახმად, ცილის, ვიტამინებისა და რკინის შემცველობა გამხმარი შავი სოკოებში ძალიან მაღალია. მისი ცილა შეიცავს მრავალფეროვან ამინომჟავებს, განსაკუთრებით ლიზინს და ლეიკინს. შავი სოკოები არა მხოლოდ საკვებია, არამედ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტრადიციული ჩინური მედიცინა. ეს არის ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი ორიგინალური მცენარე, რომელიც წარმოადგენს ტრადიციულ ჩინურ მედიცინის სოკოებს. მას აქვს მრავალჯერადი სამკურნალო მოქმედება, როგორიცაა Qi და სისხლის შევსება, ფილტვების დამატენიანებელი და ხველების განთავისუფლება და სისხლდენის შეჩერება.
შავი სოკოებიტრადიციულად კულტივირებულია ჟურნალებზე. შემცვლელი კულტივირების წარმატებული განვითარების შემდეგ, 1980 -იანი წლების ბოლოს, შემცვლელი კულტივირება გახდა შავი სოკოების მთავარი კულტივირების მეთოდი.
შავი სოკოებიკულტივირების პროცესი შავი სოკოების კულტივირებას აქვს ძალიან ზუსტი პროცესი, რომელთა შორის მთავარი არის შემდეგი ასპექტები:
ყურის ველის შერჩევა და მშენებლობა
ყურის ველის შერჩევისთვის, ძირითადი პირობები არის კარგი ვენტილაცია და მზის შუქი, მარტივი დრენაჟი და მორწყვა და დაბინძურების წყაროებისგან თავის არიდება. ყურის ველის მშენებლობისას, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ რკინის მავთულები საწოლის ჩარჩოსთვის, რომელსაც შეუძლია შეინახოს ნედლეული, გაუმჯობესდეს ვენტილაცია და მსუბუქი გადაცემა და მისი გადამუშავება შესაძლებელია. წყლის გაფრქვევა ძირითადად ხდება ოვერჰედის მკურნალობის გზით, რამაც შეიძლება წყლის გახანგრძლივება უფრო ერთგვაროვანი გახადოს და წყლის რესურსები დაზოგოს. მინდვრის აშენებამდე საჭიროა წყლის შესხურების აღჭურვილობის მოწყობა.
მასალების შერევა
შავი სოკოების შერევის მასალები არის თანაბრად აურიოთ ძირითადი ინგრედიენტები, კალციუმის კარბონატი და ქატო, შემდეგ კი წყლის შემცველობა დაახლოებით 50%-მდე.
ჩაწერილი
ჩანთის მასალა არის დაბალი წნევის პოლიეთილენის მასალა, რომლის სპეციფიკაციაა 14,7 მ × 53 სმ × 0.05 სმ. ჩანთები უნდა იყოს მკვრივი, რბილი შეგრძნების გარეშე, და ამავე დროს, უზრუნველყოს, რომ კულტურის საშუალო თითოეული ჩანთა დაახლოებით 1.5 კგ.
ინოკულაცია
ამ ნაბიჯის წინ, კულტურის ფარდები უნდა შემცირდეს. შემდეგ, ყურადღება მიაქციეთ ინოკულაციის ყუთის დეზინფექციას. დეზინფექციის დრო უნდა გააკონტროლოს ნახევარ საათზე მეტხანს. ინოკულაციური ნემსი და ყდის უნდა გაიწმინდოს და დაქვემდებარებულიყო მზეზე, შემდეგ კი დეზინფექცია და ალკოჰოლით გაწითლებული. შტამი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს კარბენდაზიმში დაახლოებით 300 ჯერ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, იგი შეიძლება მზეზე გამხმარი. ინოკულაციის პერსონალმა უნდა დაიბანოს ხელები ალკოჰოლით, შემდეგ კი მათი გაშრობა ინოკულაციის ყუთში.
სოკოების დამუშავება
ზრდის პროცესშიშავი სოკოები, ეს ბმული გადამწყვეტია. სოკოების მართვა არის შავი სოკოების გაშენების გასაღები. ეს ძირითადად სათბურის ტემპერატურის გაკონტროლებას ეხება გონივრულად, რაც პირდაპირ კავშირშია მიცელიუმის გადარჩენასთან. ამიტომ, მკაცრ კონტროლს უნდა მიაქციოს ყურადღება და ტემპერატურა უნდა აკმაყოფილებდეს რეალურ სტანდარტებს. მიცელიუმის განთავსებასთან დაკავშირებით, სოკოს ჯოხები უნდა განთავსდეს "სწორი" წყობაში ინოკულაციის შემდეგ. სამ ხვრელი და ოთხ ხვრელი ერთჯერადი სოკოს ჯოხების ინოკულაციისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ ნაწიბური მოთავსებულია ზემოთ. ორმხრივი ინოკულაციის ნაწიბური ორივე მხარის წინაშე დგას. დასტის სიმაღლეა დაახლოებით 7 ფენა. ზედა ფენაზე ყურადღება მიაქციეთ ინოკულაციის პორტის მხარის დაჩრდილვის მკურნალობას, რათა თავიდან აიცილოთ ყვითელი წყალი.
კვების კომპოზიცია
შავი სოკოებიარა მხოლოდ გლუვი და გემრიელია, არამედ მდიდარია კვებით. ის სარგებლობს "ვეგეტარიანელებში ხორცის" რეპუტაციით და "ვეგეტარიანელთა მეფე". ეს არის ცნობილი ტონიკი. შესაბამისი გამოკითხვებისა და ანალიზების თანახმად, ყოველი 100 გრ ახალი სოკო შეიცავს 10.6 გ ცილას, 0.2 გ ცხიმს, 65,5 გ ნახშირწყალებს, 7 გ ცელულოზას და ბევრ ვიტამინს და მინერალს, როგორიცაა თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, კაროტენი, კალციუმი, ფოსფორი და. მათ შორის, რკინა ყველაზე უხვი. ყოველი 100 გ ახალი სოკოები შეიცავს 185 მგ რკინას, რომელიც 20 -ჯერ მეტია, ვიდრე ნიახური, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი რკინის შემცველობა ფოთლოვან ბოსტნეულს შორის, და ღორის ღვიძლის თითქმის 7 -ჯერ მეტია, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი რკინის შემცველობა ცხოველურ საკვებს შორის. აქედან გამომდინარე, იგი ცნობილია როგორც "რკინის ჩემპიონი" საკვებს შორის. გარდა ამისა, შავი სოკოების ცილა შეიცავს მრავალფეროვან ამინომჟავებს, მათ შორისაა ლიზინი, ლეიკინი და სხვა აუცილებელი ამინომჟავები ადამიანის სხეულისთვის, მაღალი ბიოლოგიური მნიშვნელობით. შავი სოკო არის კოლოიდური სოკო, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კოლოიდს, რომელსაც აქვს კარგი საპოხი ეფექტი ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, შეუძლია აღმოფხვრას ნარჩენი საკვები და ძირძველი ბოჭკოვანი ნივთიერებები კუჭსა და ნაწლავებში, და აქვს დაშლის ეფექტი, როგორიცაა ხის ნარჩენები და ქვიშის მტვერი, რომლებიც შემთხვევით ჭამენ. ამიტომ, ეს არის ჯანმრთელობის საკვების პირველი არჩევანი ბამბის სპინერებისათვის და სამთო, მტვრისა და გზის დაცვაში. ფოსფოლიპიდები შავ სოკოებში არის საკვები ნივთიერებები ადამიანის ტვინის უჯრედებისა და ნერვული უჯრედებისთვის, და არის პრაქტიკული და იაფი ტვინის მატონიზირებელი თინეიჯერებისა და გონებრივი მუშაკებისთვის.
კონტაქტი:
შპს პეკინის გემთმშენებელი კომპანია, შპს
WhatsApp: +86 18311006102
ვებ: https://www.yumartfood.com/
პოსტის დრო: 19-2024 წლის დეკემბერი