მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში სხვადასხვა სახის სანელებელია ხელმისაწვდომი, რომელთა შორის გამოირჩევა მსუბუქი სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და ხამანწკის სოუსი. ერთი შეხედვით, ეს სამი სანელებელი ერთმანეთს ჰგავს, მაშ, როგორ განვასხვავოთ ისინი? ქვემოთ განვმარტავთ, თუ როგორ განვასხვავოთ ეს სამი გავრცელებული სანელებელი.
მუქი სოიოს სოუსი: ის თითქმის შავი ფერისაა, გემო უფრო ღიაა, ვიდრე ღიასოიოს სოუსიდა აქვს მცირე სიტკბო. ხშირად გამოიყენება საკვების შესაღებად და არომატის გასაძლიერებლად. იგი მზადდება სოიოს სოუსზე, დამატებული მარილითა და კარამელით, ხოლო ორი-სამი თვის გაშრობის შემდეგ, ფერის მიღება შესაძლებელია დალექვით და ფილტრაციით, ამიტომ ფერი უფრო ღრმა იქნება, მოყავისფრო ელფერით. თუ მხოლოდ მუქ სოიოს სოუსს გასინჯავთ, ის მოგცემთ სიახლეს და ოდნავ ტკბილ შეგრძნებას. ზოგადად, მუქი სოიოს სოუსი გამოიყენება შესაღებად. ღია სოიოს სოუსი: ფერი უფრო ღიაა, მოწითალო-ყავისფერი და მარილიანი გემო აქვს. ის ძირითადად გამოიყენება სანელებლებად და შესაფერისია ცივი ან შემწვარი კერძებისთვის.
სინათლესოიოს სოუსიის გამოდგება ზოგადი კულინარიისთვის და შეუძლია კერძების გემოსა და ფერის გაუმჯობესება. პირველად გამოწურულ სოიოს სოუსს „თავის ზეთი“ ეწოდება, რომელსაც ყველაზე ღია ფერი და ყველაზე ახალი გემო აქვს. სოიოს სოუსში, რაც უფრო მაღალია ზეთის წილი პირველ გამოწურვაში, მით უფრო მაღალია ხარისხის კლასი.
ხამანწკის სოუსი: მთავარი ინგრედიენტი მზადდება ნელ ცეცხლზე მოხარშული ხამანწკებისგან და ძირითადად გამოიყენება კერძების სიახლის გასაუმჯობესებლად, რომელსაც, როგორც წესი, მირთმევის წინ ემატება. ხამანწკის სოუსი განსხვავდება...სოიოს სოუსიდა მუქი სოიოს სოუსი. ეს არ არის სოიოს სოუსის სუნელი, არამედ ხამანწკებისგან დამზადებული სუნელი. მიუხედავად იმისა, რომ მას ხამანწკის სოუსს უწოდებენ, სინამდვილეში ის ზეთი არ არის; ეს არის სქელი ბულიონი, რომელსაც მოხარშულ ხამანწკებს ასხამენ. შედეგად, ხამანწკის სოუსსაც ხშირად ვხედავთ. ზოგადად, ხამანწკის სოუსი გამოიყენება არომატის დასამატებლად, რადგან ზღვის პროდუქტების გემო კერძს დიდ ფერს სძენს. თუმცა, ხამანწკის სოუსი გახსნის შემდეგ ადვილად ფუჭდება, ამიტომ გახსნის შემდეგ მაცივარში უნდა შეინახოთ.
ღია სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და ხამანწკის სოუსი განსხვავდება გამოყენებით, ფერითა და წარმოების პროცესით.
①გამოყენება
მსუბუქი სოიოს სოუსი: ძირითადად გამოიყენება სანელებლების დასამატებლად, შესაფერისია შესაწვავად, ცივი კერძებისთვის და სოუსებისთვის. მსუბუქისოიოს სოუსიაქვს უფრო ღია ფერი და მჟავე გემო, რაც აძლიერებს კერძების სიახლეს.
მუქი სოიოს სოუსი: ძირითადად გამოიყენება ფერისა და ბზინვარების დასამატებლად, შესაფერისია ჩაშუშული კერძებისთვის, ჩაშუშულისთვის და სხვა რეცეპტებისთვის, რომლებიც უფრო მუქ იერს მოითხოვს. მუქი სოიოს სოუსს უფრო მუქი ფერი აქვს, რაც კერძებს უფრო ცოცხალ და ბზინვარე იერს აძლევს.
ხამანწკის სოუსი: გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად, გამოდგება შეწვისთვის, ჩაშუშვისთვის და კერძების შერევისთვის. ხამანწკის სოუსს აქვს მდიდარი, ქონდარი გემო, რომელიც მნიშვნელოვნად აძლიერებს კერძების არომატს, მაგრამ არ არის იდეალური ცხარე ან მწნილი კერძებისთვის.
②ფერი
სინათლესოიოს სოუსი: უფრო ღია ფერის, მოწითალო-ყავისფერი, გამჭვირვალე და გამჭვირვალე.
მუქი სოიოს სოუსი: უფრო მუქი ფერის, ღრმა მოწითალო-ყავისფერი ან მოყავისფრო.
ხამანწკის სოუსი: უფრო მუქი ფერის, სქელი და სოუსის მსგავსი.
③ წარმოების პროცესი
მსუბუქი სოიოს სოუსი: დამზადებულია სოიოს, ხორბლის და ა.შ. მარცვლებისგან, მიღებული ბუნებრივი დუღილის შემდეგ.
მუქი სოიოს სოუსი: დამზადებულია მზეზე გაშრობით და ნალექის ფილტრაციით სინათლეზე დაყრდნობითსოიოს სოუსი, უფრო ხანგრძლივი წარმოების ვადით.
ხამანწკის სოუსი: მზადდება ხამანწკების მოხარშვით, წვენის გამოყოფით, კონცენტრირებით და დამატებული ინგრედიენტებით რაფინირებით.
აი, როგორ განასხვავოთ სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და ხამანწკის სოუსი. ვფიქრობ, ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ უკეთ შეძლებთ ამ სამი სანელებლის გარჩევას, რაც უფრო გემრიელი კერძების მომზადებაში დაგეხმარებათ.
კონტაქტი
არკერა ინკ.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ვებგვერდი:https://www.cnbreading.com/
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 6 მაისი