სოიოს სოუსიაზიური სამზარეულოს ძირითადი სანელებელია, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი უმამის გემოთი და კულინარიული მრავალფეროვნებით. სოიოს სოუსის მომზადების პროცესი მოიცავს სოიოსა და ხორბლის შერევას და შემდეგ ნარევის გარკვეული პერიოდის განმავლობაში დუღილს. დუღილის შემდეგ, ნარევს აწებებენ სითხის ამოსაღებად, რომელიც შემდეგ ხდება პასტერიზებული და ჩამოსხმული სოიოს სოუსის სახით. ჩვენ მას ჩვეულებრივ ორ ტიპად ვყოფთ, ღია სოიოს სოუსად და მუქ სოიოს სოუსად. მათ შორის განსხვავება მდგომარეობს ლუდის მომზადების პროცესში და გამოყენებული ნედლეულში.
მსუბუქი სოიოს სოუსი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობაასოიოს სოუსი. მუქ სოიოს სოუსთან შედარებით, ის უფრო ღია ფერის, მარილიანი და მდიდარია გემოთი. მსუბუქი სოიოს სოუსი მზადდება ხორბლისა და სოიოს უფრო მაღალი პროპორციით და აქვს უფრო მოკლე დუღილის დრო. ეს აძლევს სოუსს უფრო თხელ კონსისტენციას და უფრო ნათელ, მარილიან გემოს. მსუბუქი სოიოს სოუსს ხშირად იყენებენ როგორც სანელებელსა და სოუსს, რადგან ის ანიჭებს გემოს კერძებს ფერის გამუქების გარეშე.
მსუბუქ სოიოს სოუსთან შედარებით, მუქისოიოს სოუსიაქვს უფრო ძლიერი არომატი და მუქი ფერი. იგი გადის უფრო ხანგრძლივ დუღილს მსუბუქი სოიოს სოუსის თავზე და ზოგჯერ კარამელს ან მელასს უმატებენ ფერისა და სიტკბოს გასაძლიერებლად. მუქი სოიოს სოუსი ფართოდ გამოიყენება მისი მდიდარი ფერის გამო, ხშირად გამოიყენება ჩაშუშულებში, მარინადებში და მორევში, რათა საკვებს მდიდარ გემოსა და ფერს მისცეს.
მას შემდეგ, რაც გაიგეთ განსხვავება ღია სოიოს სოუსსა და მუქ სოუსს შორის, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ განასხვავოთ მათი ხარისხი:
1. შეამოწმეთ "ამინომჟავის აზოტის" მაჩვენებელი
ახალია თუ არა სოიოს სოუსი, ეს დამოკიდებულია ამინომჟავის აზოტის შემცველობაზე. რაც უფრო კარგია სოიოს სოუსი, მით უფრო მაღალია ამინომჟავის აზოტის შემცველობა. მაგრამ ფრთხილად იყავით თუ არა ხელოვნურად ამატებს ქიმიურ დანამატებს
2.რაც ნაკლები ინგრედიენტი მით უკეთესი
სოიოს ბევრ სოუსს არ აქვს არომატი და ვაჭრები ამატებენ გემოს გამაძლიერებლებს, როგორიცაა მონოსტრიუმის გლუტამატი და ქათმის ესენცია მათი სიახლის გასაუმჯობესებლად. თუმცა, კარგად დამუშავებულ სოიოს სოუსს ხშირად აქვს ნაკლები ტიპის ინგრედიენტები.
3. შეამოწმეთ მისი ნედლეული
სოიოს სოუსის ინგრედიენტების სიაში ყველაზე გავრცელებულია არაგენმოდიფიცირებული სოიო და არაგენმოდიფიცირებული ცხიმოვანი სოიო. მათ შორის, არაგენმოდიფიცირებული სოია ეხება ხელუხლებელ სოიას, რომელიც შეიცავს ზეთს, აქვს სურნელოვანი გემო და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რაც მათ ყველაზე უპირატესად აქცევს. არაგენმოდიფიცირებული ცხიმოვანი სოია ეხება ზეთის მოპოვების შემდეგ დარჩენილ სოიოს ფქვილს, რომელიც არის იაფი, ნაკლებად სურნელოვანი და მკვებავი, ვიდრე მთლიანი სოიო და არის მეორეხარისხოვანი არჩევანი.
ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ მოვიპოვოთ აღიარება სხვადასხვა ბაზრიდან. Beijing Shipuller გთავაზობთ სოიოს სოუსის პროდუქციის ასორტიმენტს, მათ შორის სხვადასხვა სპეციფიკაციებისა და კლასების მსუბუქი სოიოს სოუსისა და მუქი სოიოს სოუსის მომხმარებელთა არჩევანისთვის.
კონტაქტი
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ვებ:https://www.yumartfood.com/
გამოქვეყნების დრო: ივლის-26-2024