გაყინული პროდუქტი - ედამამე

ძირითადი გამოყენებაედამამერესტორნებში გარნირად გამოიყენება. რადგან ის გემრიელი და იაფია, ის ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გარნირად იქცა. მომზადებაედამამემარტივია, ჩვეულებრივ, უბრალოდ მოხარშეთედამამე, მოაყარეთ მარილი ან ადუღეთ მარილიან წყალში.

ედამამეარა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხელს უწყობს ალკოჰოლის შეწოვას და სიმთვრალის თავიდან აცილებას.ედამამეის არა მხოლოდ რესტორნებშია გავრცელებული, არამედ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ყოველდღიურ ცხოვრებაშიც, ხშირად ჩნდება საუზმესა და ტუალეტში, ბრინჯთან ერთად მირთმევისას.

შერჩევის დრო და მეთოდი

არჩევის საუკეთესო დროედამამეეს მაშინ ხდება, როდესაც ნაჭერი ხრაშუნა და ნაზია და ბოჭკოვანი მასა მცირეა, რაც ძალიან ადრე ან ძალიან გვიან ხარისხზე აისახება. დაკრეფის შემდეგ, ის დროულად უნდა გადაიტანოთ და დაამუშაოთ, რათა შეინარჩუნოს სიახლე და გემო.

დამუშავების მეთოდი

გაწმენდა: დადეთედამამეაუზში ჩაყარეთ, დაამატეთ წყალი დასალბობად, გაწმინდეთ ნაჭუჭის ნალექი და ამოიღეთ ჩაღრმავებული, ჭიაყელათი დაკბენილი, ყვითელი ლობიო და ა.შ. გარეცხეთ ჯგუფ-ჯგუფად და კარგად ჩამოიბანეთ.

‌ გათეთრება: მოათავსეთ გასუფთავებულიედამამე98-100℃ ტემპერატურაზე გახურებულ წყალში 85 წამის განმავლობაში აალდება ფერმენტების აქტივობის დასათრგუნად და კაშკაშა მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად.

გაგრილება: გათეთრების შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ 15°C-ზე დაბალ ცენტრალურ ტემპერატურამდე, რათა შეინარჩუნოთ მისი კაშკაშა მწვანე ფერი და სასიამოვნო გემო.

სწრაფი გაყინვა: გაციებულის სწრაფად გაყინვაედამამეიმის უზრუნველსაყოფად, რომ ცენტრის ტემპერატურა არ იყოს -18℃-ზე მაღალი, მონომერი მთლიანად გაყინული იყოს.

კვების მეთოდი

დამარილებულიედამამე: გაწმენდილი მოათავსეთედამამექვაბში ჩაყარეთ ცოტა მარილი, გამომშრალი წიწაკა, სიჩუანის წიწაკა, ანისული და სხვა სანელებლები, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით.

გამხმარიედამამე: გარეცხილი მარინადშიედამამეღამით დიდი რაოდენობით მარილთან ერთად, შემდეგ მოხარშეთ და გააშრეთ, შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ, პირდაპირ აიღეთ ერთი მუჭა.

ედამამეშემწვარი ღორის მუცელი: ღრმად შეწვით და დაალბეთ ღორის მუცელი ნაჭრებად, შეწვით ქონთან ერთად, დაუმატეთედამამემარცვლები და შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ მსუბუქი სოიოს სოუსი და მარილი გემოვნებით, წვენი კილოგრამით.

ზარმაცი ტოფუ: გაფცქვნილიედამამედა დაჭყლეტილი, შეწვით დაჭრილი გოგრა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭყლეტილი წიწაკა და ტომატ-პასტა გემოვნებით, კარგად მოურიეთ და მიირთვით.

სანელებლებით შეზავებულიედამამე: ორივე ბოლო მოჭერითედამამე, გარეცხეთ მარილით და კარგად აადუღეთ ცივ წყალში. მოამზადეთ სანელებლები, როგორიცაა ლობიოს პასტა, ნიორი, კოჭა და ა.შ., შეწვით არომატის გამოშვებამდე, დაუმატეთედამამე, შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ მსუბუქი სოიოს სოუსი, ხამანწკის სოუსი, ლუდი და ა.შ. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შეაგროვეთ წვენი და მიირთვით.

კონტაქტი

პეკინის შიპულერის კომპანია, შპს

WhatsApp: +86 186 1150 4926

ვებგვერდი:https://www.yumartfood.com/