ჩინეთს აქვს მდიდარი და მრავალფეროვანი კვების კულტურა და, როგორც ჩინური სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი, სხვადასხვა სანელებლების სანელებლები შეუცვლელ როლს თამაშობს ჩინურ სამზარეულოში. ისინი არა მხოლოდ ანიჭებენ კერძებს უნიკალურ გემოს, არამედ აქვთ მნიშვნელოვანი კვების ღირებულება და სამკურნალო ეფექტი. ამ სტატიაში ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე ჩვეულებრივ ჩინურ სანელებელს, რომლებიც ასევე ჩვენი კომპანიის ჩვეულებრივი სანელებლებია და განვიხილავთ მათ გამოყენებასა და ეფექტებს.
1. რვაკუთხა
ვარსკვლავური ანისი არის სანელებელი, რომელიც ჰგავს ვარსკვლავს, ამიტომ მას ასევე უწოდებენ "ვარსკვლავურ ანისს" ან "ანისონს". მას აქვს ძლიერი ტკბილი არომატი და ძირითადად გამოიყენება ჭურჭლის, მარილწყალში, ცხელი ქოთნის ფუძის არომატიზირებისთვის და ა.შ. ვარსკვლავური ანისი არა მხოლოდ აშორებს სუნს და აძლიერებს სურნელს, არამედ აქვს სამკურნალო ეფექტი, აშორებს სიცივეს სითბოში, არეგულირებს და ამსუბუქებს. ტკივილი. კერძების მომზადებისას, როგორიცაა შემწვარი ღორის ხორცი, შემწვარი ქათამი და საქონლის ხორცი, ვარსკვლავიანი ანისის დამატება კერძს გემოს აძლევს და ხორცს უფრო გემრიელი და გემრიელი გახდება. გარდა ამისა, ვარსკვლავური ანისი ასევე ჩვეულებრივ გამოიყენება გლინტვეინის, სანელებლებისა და ცომეულის წარმოებაში, როგორიცაა ვარსკვლავური ანისულის ნამცხვრები, ვარსკვლავური ანისულის ღვინო და ა.შ.
2. დარიჩინი
დარიჩინის ქერქი, ასევე ცნობილი როგორც დარიჩინი, არის სანელებელი, რომელიც ამოღებულია დარიჩინის ხის ქერქიდან. მას აქვს მდიდარი ტკბილი გემო და ოდნავ ცხარე გემო და ხშირად გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა ჩაშუშული ხორცი და წვნიანი. დარიჩინს შეუძლია არა მხოლოდ გაზარდოს კერძების სურნელი, არამედ აქვს სიცივის სითბოს გაფანტვის და სისხლისა და მენსტრუაციის გამაძლიერებელი ეფექტი. ჩაშუშულ ხორცზე დარიჩინის დამატება, როგორიცაა საქონლისა და ცხვრის ხორცი, შეიძლება მოხსნას ხორცის თევზის სუნი და წვნიანი უფრო მდიდარი გახადოს. გარდა ამისა, დარიჩინის ქერქი ასევე არის წიწაკის ფხვნილის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ მარილწყალში და სანელებლების ზეთის მომზადებაში.
3. სიჩუანის წიწაკა
სიჩუანის წიწაკა ჩინური სიჩუანის სამზარეულოს ერთ-ერთი სულიერი სანელებელია და ცნობილია თავისი უნიკალური პიკანტური გემოთი. სიჩუანის წიწაკა იყოფა წითელ წიწაკად და მწვანე წიწაკად, წითელ წიწაკას აქვს დაბუჟებული გემო, ხოლო მწვანე წიწაკას აქვს ციტრუსის არომატი და უფრო მსუბუქი კანაფის გემო. სიჩუანის წიწაკა ძირითადად გამოიყენება სიჩუანის კერძებში, როგორიცაა ცხარე ცხელი ქვაბი, მაპო ტოფუ, პიკანტური კრევეტები და ა.შ., რომელსაც შეუძლია კერძები პირში ცხარე და სურნელოვანი გახადოს და ჰქონდეს ხანგრძლივი გემო. გემოს გამაძლიერებლის გარდა, სიჩუანის წიწაკას აქვს კუჭის გაძლიერება და საკვების მოცილება, ტკივილის შემსუბუქება და სიცივის მოხსნა. ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში სიჩუანის წიწაკა ხშირად გამოიყენება ისეთი სიმპტომების სამკურნალოდ, როგორიცაა კუჭის გაციება და მუცლის ტკივილი.
4. დაფნის ფოთლები
დაფნის ფოთლებს, რომლებიც ასევე ცნობილია, როგორც დაფნის ფოთლებს, ადგილი უკავია ჩინურ სამზარეულოში, თუმცა არც ისე გავრცელებული, როგორც სხვა სანელებლები. დაფნის ფოთლის მთავარი ფუნქცია სუნის მოცილება და გემოს გაზრდაა და მას ხშირად იყენებენ ღუმელში, მარილწყალში და სუპებში. მისი მდიდარი არომატი ანეიტრალებს ხორცისა და თევზის თევზის ნოტებს და ამატებს კერძის რთულ გემოს. მაგალითად, საქონლის, ქათმის და შემწვარი ღორის ხორცის ჩაშუშვისას, რამდენიმე დაფნის ფოთლის დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს საერთო გემოს დონე. Bayberry ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ხშირად გამოიყენება ჩაის დასამზადებლად კუჭის ტკივილისა და გაზების შესამსუბუქებლად.
5.ცივი
კუმინი არის სუნელი ძლიერი არომატით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება გრილზე და შეწვაში. კვარცხლბეკის უნიკალური არომატი განსაკუთრებით უხდება ცხვრის ხორცს და ის შეუცვლელი სუნელია სინძიანის სამზარეულოში. ისეთ კერძებში, როგორიცაა ქაბაბი და ბატკნის ღვეზელები ციმციმით, კუმინი არა მხოლოდ ნიღბავს ხორცის თევზის სურნელს, არამედ ანიჭებს საკვებს ეგზოტიკურ გემოს. კუმინს ასევე აქვს საჭმლის მონელების და კუჭის დათბობის ეფექტი, განსაკუთრებით შესაფერისია ცივ კლიმატში გამოსაყენებლად. გარდა ამისა, კუმინს ხშირად იყენებენ სანელებლების ფხვნილების მოსამზადებლად, რომლებიც გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხორცის არომატისთვის, რაც კერძებს უფრო მდიდარ არომატს აძლევს.
კონტაქტი
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
ვებ:https://www.yumartfood.com/
გამოქვეყნების დრო: სექ-18-2024