საღებავების გამოყენება საკვებში: ეროვნული სტანდარტების შესაბამისად

ამერიკის შეერთებულ შტატებში, საკვები საღებავების გამოყენებას სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) არეგულირებს. FDA-მ დაამტკიცა სინთეზური საკვები საღებავების ფართო სპექტრი, რომლებიც მოხმარებისთვის უსაფრთხოდ ითვლება. ესენია FD&C წითელი No. 40, FD&C ყვითელი No. 5 და FD&C ლურჯი No. 1. ეს პიგმენტები გამოიყენება საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრში, მათ შორის სასმელებში, საკონდიტრო ნაწარმსა და გადამუშავებულ საკვებში. თუმცა, FDA ასევე აწესებს ლიმიტებს ამ საღებავების მაქსიმალურ დასაშვებ დონეებზე სხვადასხვა საკვებში, რათა უზრუნველყოს მომხმარებლის უსაფრთხოება.

ევროკავშირში საკვების საღებავებს ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო (EFSA) არეგულირებს. ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო აფასებს საკვები დანამატების, მათ შორის საღებავების, უსაფრთხოებას და ადგენს მათი საკვებში გამოყენების მაქსიმალურ დასაშვებ დონეებს. ევროკავშირი ამტკიცებს საკვების საღებავების განსხვავებულ ნაკრებს, ვიდრე აშშ-ში და ზოგიერთი საღებავი, რომელიც დაშვებულია აშშ-ში, შესაძლოა ევროკავშირში არ იყოს დაშვებული. მაგალითად, ევროკავშირმა აკრძალა გარკვეული აზოსაღებავების, როგორიცაა Sunset Yellow (E110) და Ponceau 4R (E124), გამოყენება, პოტენციური ჯანმრთელობის პრობლემების გამო.

იაპონიაში, საკვები საღებავების გამოყენებას არეგულირებს ჯანმრთელობის, შრომისა და კეთილდღეობის სამინისტრო (MHLW). ჯანმრთელობის, შრომისა და კეთილდღეობის სამინისტრომ შეადგინა დაშვებული საკვები საღებავების სია და მათი მაქსიმალური დასაშვები შემცველობა საკვებში. იაპონიას აქვს დამტკიცებული საღებავების საკუთარი ნაკრები, რომელთაგან ზოგიერთი შეიძლება განსხვავდებოდეს აშშ-სა და ევროკავშირში დამტკიცებული საღებავებისგან. მაგალითად, იაპონიამ დაამტკიცა გარდენიის ლურჯი პიგმენტის, გარდენიის ნაყოფიდან მიღებული ბუნებრივი ლურჯი პიგმენტის, გამოყენება, რომელიც სხვა ქვეყნებში ფართოდ არ გამოიყენება.

როდესაც საქმე ბუნებრივ საკვები საღებავებს ეხება, მზარდი ტენდენციაა ხილიდან, ბოსტნეულიდან და სხვა ბუნებრივი წყაროებიდან მიღებული მცენარეული პიგმენტების გამოყენება. ეს ბუნებრივი საღებავები ხშირად განიხილება, როგორც სინთეზური საღებავების უფრო ჯანსაღი და ეკოლოგიურად სუფთა ალტერნატივები. თუმცა, სხვადასხვა ქვეყანაში ბუნებრივი პიგმენტებიც კი ექვემდებარება რეგულაციებსა და სტანდარტებს. მაგალითად, ევროკავშირი უშვებს ჭარხლის ექსტრაქტის გამოყენებას საკვების საღებავად, მაგრამ მისი გამოყენება ექვემდებარება სპეციფიკურ რეგულაციებს მისი სისუფთავისა და შემადგენლობის შესახებ.