ზღვის მცენარეების შესწავლა: სახეობები და სუში ნორი

ზღვის მცენარეების სახეობები

ზღვის მცენარეები ფერის მიხედვით იყოფა სამ ძირითად ჯგუფად: მწვანე, ყავისფერი და წითელი.

1. მწვანე ზღვის წყალმცენარეები(ქლოროფიტები): ეს ტიპი მოიცავს ისეთ სახეობებს, როგორიცაა ზღვის სალათის ფურცლები (Ulva lactuca) და სპირულინა. მწვანე წყალმცენარეები, როგორც წესი, გვხვდება არაღრმა წყლებში, სადაც მზის სხივები ადვილად აღწევს. ისინი ხშირად გამოიყენება სალათებსა და სმუზიში მათი მკვეთრი ფერისა და კვებითი ღირებულების გამო.

2. ყავისფერი ზღვის წყალმცენარე(Phaeophyceae): გავრცელებული მაგალითებია ლამინარია და ვაკამე. ყავისფერი ზღვის მცენარეები, როგორც წესი, კარგად ხარობენ გრილ წყლებში და მდიდარია ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა იოდი. ისინი ხშირად გამოიყენება სუპებში, სალათებში და სხვადასხვა კერძებში არომატის გამაძლიერებლებად.

3. წითელი ზღვის მცენარეები(Rhodophyta): ეს ჯგუფი მოიცავს ისეთ სახეობებს, როგორიცაა დულსე და, რაც მთავარია, ნორი. წითელი წყალმცენარეები ცნობილია თავისი უნიკალური ტექსტურითა და არომატით და იზრდება ოკეანის უფრო ღრმა წყლებში. ისინი ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში, განსაკუთრებით სუშისთვის.

სუში ნორისუშის რულონების შესაფუთად გამოყენებული წყალმცენარეები, კერძოდ, წითელი წყალმცენარეების კატეგორიას მიეკუთვნება. სუში ნორისთვის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა Porphyra, ყველაზე პოპულარულია Porphyra yezoensis და Porphyra umbilicalis სახეობები. Porphyra წითელი წყალმცენარეების გვარი, რომელიც Rhodophyta-ს ტიპს მიეკუთვნება. Porphyra-ს გვარის ყველა სახეობას აქვს წითელი წყალმცენარეების უნიკალური მახასიათებლები და ეკოლოგიური როლები, რაც მათ საზღვაო ეკოსისტემების სასიცოცხლო კომპონენტებად და ადამიანის კულინარიული პრაქტიკისთვის მნიშვნელოვან კომპონენტებად აქცევს. ეს სახეობები პოპულარულია მათი თხელი, დრეკადი ტექსტურისა და რბილი, ოდნავ მარილიანი არომატის გამო, რაც ავსებს სუშის ბრინჯის, თევზისა და ბოსტნეულის გემოს.

ძირითადი მზარდი ტერიტორიებისუში ნორიგვხვდება იაპონიის, სამხრეთ კორეისა და ჩინეთის სანაპირო წყლებში. ამ რეგიონებში პირობები იდეალურია პორფირას კულტივირებისთვის.