ჩაყვინთვის ზღვის მცენარეები: ტიპები და სუში ნორი

ზღვის მცენარეების ტიპები

ზღვის მცენარეები კატეგორიებადია სამ მთავარ ჯგუფად მისი ფერის საფუძველზე: მწვანე, ყავისფერი და წითელი.

1. მწვანე ზღვის მცენარეები(ქლოროფიტა): ამ ტიპში შედის ისეთი სახეობები, როგორიცაა ზღვის სალათის ფოთოლი (ულვა ლაქტუკა) და სპირულინა. ჩვეულებრივ, მწვანე ზღვის მცენარეები გვხვდება ზედაპირულ წყლებში, სადაც მზის სხივები ადვილად აღწევს. მათ ხშირად იყენებენ სალათებსა და გლუვებში, მათი ძლიერი ფერის და კვების სარგებლობის გამო.

2. ყავისფერი ზღვის მცენარეები(Phaeophyceae): საერთო მაგალითებში შედის კელპი და ვაკამი. ყავისფერი ზღვის მცენარეები, როგორც წესი, აყვავდება გრილ წყლებში და მდიდარია ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა იოდი. მათ ხშირად იყენებენ სუპებში, სალათებში და, როგორც არომატის გამაძლიერებლები სხვადასხვა კერძებში.

3. წითელი ზღვის მცენარეები(Rhodophyta): ამ ჯგუფში შედის ისეთი ტიპები, როგორიცაა Dulse და, რაც მთავარია, Nori. წითელი ზღვის მცენარეები ცნობილია მათი უნიკალური ტექსტურებითა და არომატებით და ისინი იზრდება უფრო ღრმა ოკეანის წყლებში. ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება აზიის სამზარეულოში, განსაკუთრებით სუშისთვის.

სუში ნორიზღვის მცენარეები, რომლებიც გამოიყენება სუშის რულონებისთვის, კონკრეტულად კი წითელ ზღვის მცენარეების კატეგორიას მიეკუთვნება. სუშის ნორისთვის გამოყენებული ყველაზე გავრცელებული სახეობაა პორფირა, რომელთა ტიპები Porphyra Yezoensis და Porphyra ummbilicalis ყველაზე პოპულარულია. პორფირა არის წითელი წყალმცენარეების გვარი, რომელიც ეკუთვნის როდოფიტას ფილუმს. პორფირას გვარის ყველა სახეობა იზიარებს წითელი წყალმცენარეების უნიკალურ მახასიათებლებსა და ეკოლოგიურ როლებს, რაც მათ საზღვაო ეკოსისტემების სასიცოცხლო კომპონენტებს აქცევს და მნიშვნელოვანია ადამიანის კულინარიული პრაქტიკისთვის. ეს სახეობები ხელს უწყობს მათი თხელი, მგრძნობიარე ტექსტურისა და რბილი, ოდნავ მარილიანი არომატით, რომელიც ავსებს სუშის ბრინჯის, თევზის და ბოსტნეულის გემოს.

პირველადი მზარდი ადგილებისუში ნორიიაპონიის, სამხრეთ კორეის და ჩინეთის სანაპირო წყლებში არიან. ამ რეგიონებში პირობები იდეალურია პორფირას მოსაშენებლად.